• Сьеса де Леон П. де. Хроника Перу. — Киев, 2014. — Ч. 1.
• Титова Н. Москва: Вкусы прошлого. — М.: АСТ, 2023.
• Хиабахов Т. С. Антон Михайлович Фролов-Багреев — организатор научной школы виноделов в Донском регионе // ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко».
• Чезари Л. Краткая история пасты: От тортеллини до карбонары. — М.: АСТ, 2022.
• Шмелев И. Лето Господне. — СПб.: Ладан, Троицкая школа, 2008.
• Шокарева А. Дворянская семья: Культура общения. Русское столичное дворянство первой половины XIX века. — М.: Новое литературное обозрение, 2017.
• Щербакова Е., Корнилова О. История русской кухни. — Челябинск: ЮУрГУ, 2010.
• Энгельгардт А. Н. Письма из деревни (1872–1887 гг.). — СПб.: Наука, 1999.
• Яловега Е. М., Яловега А. Психология аппетита. — М.: Новое время, 2014.
• Круглова А. Кто вы, Люсьен Оливье? Подлинная история человека и его салата. — Саратов: Орион, 2025.
ИНТЕРНЕТ-ИСТОЧНИКИ
• Альманах гурманов — рождение кулинарной критики:https://www.vokrugsveta.ru/vs/article/7425/ .
• Бурт В. Человек, придумавший консервы:https://www.stoletie.ru/sozidateli/chelovek_pridumavshij_konservy_273.htm .
• Вишневский М.:https://www.gastronom.ru/text/kak-griby-eli-na-rusi-i-v-rossii-kak-ih-falsificirovali-1014390 .
• Выведен ВНИИСПК:https://vniispk.ru/varieties/bolotovskoe .
• Гигиена в Средневековье: современные выдумки и реальные факты: https://tonkosti.ru/Журнал/Гигиена_в_Средневековье:_современные_выдумки_и_реальные_факты.
• Древняя славянская кухня:https://dzen.ru/a/YDrGri1ObnlxCzNH .
• Из воспоминаний Д. Гиссена:https://rodina-history.ru/2025/02/05/anastas-mikoian-osmotr-pishchevyh-predpriiatij-ia-nachinaiu-s-ubornoj.html .
• Макги Г.: «Я никогда не ставил ученых выше поваров»:https://www.timeout.ru/msk/feature/490906 .
• Микоян А.: «Осмотр пищевых предприятий я начинаю с уборной»:https://rodina-history.ru/2025/02/05/anastas-mikoian-osmotr-pishchevyh-predpriiatij-ia-nachinaiu-s-ubornoj.html?utm_referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F .
• О Колумбе:https://www.britannica.com/biography/Christopher-Columbus ;https://www.editions-larousse.fr/recette/hachis-parmentier .
• Открытие памятника «Рождение нового человека» в г. Севилья (Испания):https://rah.ru/news/detail.php?ID=54277 .
• Пироговская М. Кислый, пряный или белковый. Как в России менялось представление о вкусах:https://arzamas.academy/materials/2228 .
• Про акратофоры:https://vinograd.info/spravka/slovar/akratofor.html .
• Рецепт запеканки пармантье. Когда-то это был новаторский способ подать картошку, а сейчас что-то знакомое из детства, из школы или каникул у бабушки:https://www.editions-larousse.fr/recette/hachis-parmentier (классический рецепт).
• Рецепт «Птичьего молока»: https://yandex.ru/archive/catalog/5fdf0138-602a-4001-91f0-bdcce80a29d3/3.
• Руссо М.:https://ezhe.ru/ib/issue1082.html .
• Интервью с Ферраном Адриа:https://style.rbc.ru/visionaries/6811f9ab9a79477ae49d9cb3 .
• Тарасова Л. «Настоящее “Птичье молоко” уже не найти»:https://moslenta.ru/lyudi/ot-pervogo-lica/nastoyashee-ptiche-moloko-uzhe-ne-naiti-sozdatel-legendarnogo-torta-o-brezhneve-i-ischezayushem-vkuse-detstva.htm .