66. Станиславский К. Моя жизнь в искусстве. — М.: Азбука, 2024.
67. Микоян А. В полосе великого подъема. — Воронеж: Ворон. обл. кн-во, 1935.
68. Микоян А. Так было. — М.: Вагриус, 1999.
69. Крутицкая Е., Митрофанова Л. Полпред Александр Трояновский. — М.: Издательство политической литературы, 1975.
70. Калабеков И. Г. Российская империя и страны мира в цифрах. — М., 2022.
71. Гагарин М. А. Оборудование заводов шампанских вин. — М., 1994. https://vinograd.info/spravka/slovar/akratofor.html.
72. Там же.
73. Хиабахов Т. С. Антон Михайлович Фролов-Багреев — организатор научной школы виноделов в Донском регионе // ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко».
74. Публикация Надежды Фроловой-Багреевой: https://krimoved-library.ru/books/pod-senyu-ai-petri28.html.
75. А. Микоян «Так было».
76. Вкусных блюд мастера // Вечерняя Москва. — 1969. — 1 июля. — №153.
77. Лидия Тарасова: «Настоящее “Птичье молоко” уже не найти»: https://moslenta.ru/lyudi/ot-pervogo-lica/nastoyashee-ptiche-moloko-uzhe-ne-naiti-sozdatel-legendarnogo-torta-o-brezhneve-i-ischezayushem-vkuse-detstva.htm.
78. Люди смотрят на меня, как на космонавта // Вечерняя Москва. — 2006. — 29 сентября. — №179. https://yandex.ru/archive/catalog/5fdf0138–602a-4001–91f0-bdcce80a29d3/3 — там и рецепт «Птичьего молока».
79. https://www.timeout.ru/msk/feature/490906.
80. Интервью с Ферраном Адриа: https://style.rbc.ru/visionaries/6811f9ab9a79477ae49d9cb3.
Источники изображений
Wellcome Сollection (3); Nafsadh/Wikimedia/CC0; lzf/Shutterstock; Pavelisf/Shutterstock; Darafsh/Wikimedia/CC BY 3.0; Kirill Aleksandrovich/Shutterstock; Godong/Alamy/Legion-Media; Berthold Werner/Wikimedia/CC0; Nataliya Schmidt/Shutterstock; Sujon Mutsuddi/iStock/Getty Images; Petit Palais Museum, Paris, France; Formatoriginal/Shutterstock; Sergii Koval/Shutterstock; Alexanderstock23/Shutterstock; Библиотека Конгресса США; Maria Guerra/Archivo ABC/Album/Legion-Media; Wellcome Library; National Gallery of Art, Washington, US; Michaela Jilkova/Shutterstock; Российская государственная библиотека; Национальная библиотека Франции; Jpbarbier (Jean-Paul Barbier)/Musée Châlons en Champagne France, Association internationale Nicolas Appert/Wikimedia/CC BY-SA 3.0; Библиотека университета Торонто, Канада; Musée Marmottan Monet; Biblio thèque Sainte Geneviève; HDDTZUZDSQ/Wikimedia/CC0; Trou/Wikimedia/CC BY-SA 3.0; APPER/Wikimedia/CC0; Medvedeva Oxana/Shutterstock; Государ ственный Эрмитаж; Всероссийский музей А.С. Пушкина; Daria Proskuryakova/Shutterstock; ТАСС; Александр Лесс/ТАСС; Дом-музей князя Л. С. Голицына в Новом Свете; World History Archive/Legion-Media; FPG/Archive Photos/Getty Images; Archive Collection/Alamy/Legion-Media; Николай Королев/PhotoXPress.ru/Legion-Media
[1] Мы можем предположить, что это небольшая стайная черноморская рыбка…
[1] Мы можем предположить, что это небольшая стайная черноморская рыбка типа барабульки.
[2] Впрочем, есть данные о том, что пироги с крысами ели и богатые англичане. Не такое острое неравенство в этой конкретной точке.